1、介绍诸城

山东诸城的茶叶有着900多年的历史，2021年，诸城绿茶制作技艺入选山东省省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。诸城绿茶的特点，第一个是中国的最北端。再往北基本是没有种植产业的历史了，第二个特点是茶叶汤鲜绿味鲜醇，豌豆香浓郁，叶片肥厚 ，耐冲泡，豌豆香型，是中国唯一的一个香型。

山东省非物质文化遗产传统工艺流程

1、晾青晾掉叶片部分水分，方便茶叶青、溢香。

2、杀青瞬间钝化酶的活性，去青涩气。

3、揉捻破壁缩小体积,充分揉出汁液,后期成品更有滋味，口感顺滑。

4、炒青把揉捏好的茶放到热锅里，快速顺时针旋转，反炒、抓、揉 ，使其卷曲干燥成形。

5、复火把炒干、凉透、中和好的半成品茶,再次入锅大火高温提出香味。

上图正是诸城绿茶非遗传承人赵永青老师给大家讲解炒茶技艺以及诸城绿茶的深厚文化。让更多人去深刻了解诸城绿茶文化，发扬茶文化。

2、盖碗茶泡茶技艺

盖碗茶泡法

茶艺室有配套的茶桌、茶椅、茶具,是商学院旅游专业和酒店管理专业的实训室之一。学生们在老师的指导下学习炒茶，泡茶，品茶 ，品茶等各个步骤的技能。对学生进行茶文化熏陶，培养学生审美情操，提升人文素养。

1、温杯

先将沸水注入到盖碗中，充分烫洗，再将热水注入到公道杯中，再将公道杯中的热水均匀的分配到每一个品茗杯中,充分烫洗一遍每个茶具。

2、投茶

将适量的干茶拨入到盖碗中。

3、洗茶

注入沸水，使沸水没过茶叶，让茶叶尽情的舒展开。

4、醒茶

倒掉洗茶的水，让茶叶静置片刻。

5、冲泡

将热水沿盖碗边缘注入,冲泡时间大约在5~7秒，再出汤倒入公道杯内。

6、分茶

以先客后主顺序，将茶汤倒入品茗杯中，献给客人。

3、收获与总结

意义

在此次活动中，21级精品旅游班的同学为大家展示了盖碗茶泡茶技艺，同时,22级电子商务专本贯通班的同学帮助学姐解说，虽是不同专业，但仍两者相互配合，充分发挥出每个人的才能，将团队的力量发挥到最好。不仅将盖碗茶泡茶技艺深刻讲解与展示，还促进了不同专业之间的交流，为以后的学习增加经验。

我们在茶艺室中积极学习茶文化与品茶的知识，茶文化可以提 高我们的生活品味，还可以修身养性，作为新时代的青年，我们要弘扬中国茶文化，将茶文化不断发扬光大。

供稿:张芸莉